来源：有品生活，ID：pinpinlife
冬天手脚容易冰冷
喝一碗热乎乎的甜酒酿
糯米香和着酒香在嘴里化开
温热感顺着喉咙滑过
整个人都会暖起来了
而且对女人补血养颜有莫大的帮助哦~
酒酿营养
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酒酿也叫米酒、酒糟、醪糟，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效。
糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃酒酿的女人皮肤好，不显老。并且酒酿还能提气补虚，更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。
很多地方都有给坐月子的产妇用酒糟发奶的风俗，原因是酒糟能入肝经，活血补血通乳腺，酒酿可以说是女人的营养佳品了。
自制酒酿
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酒酿的原理是根霉菌的酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。然后酵母菌接着把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。
自己做酒酿，最大的好处就是可以多放两天，吃到酒香浓郁的老米酒。喜欢吃甜就发酵时间短一些，喜欢吃酒味儿的就时间长些，随心所欲好不自在。
步 骤
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸泡6-8小时，到用手能将糯米粒碾碎的程度，然后再洗净沥干。
2. 蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，戳几个小洞方便热气通过，盖上锅盖蒸30分钟。
3. 如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会，直到米粒变得透明就可以了。
4. 放糯米完全放凉，装在一个干净的碗里备用。
5. 一斤糯米取15g左右的酒曲，用纯净水把酒曲化开调匀。
6. 然后把调好的酒曲水和放凉的糯米混合均匀。
7.装到干净的容器中，在糯米中间挖一个洞，方便观察它的出水情况。
8. 第一天的时候糯米还会很干，等到第二天或者第三天，你就会看到糯米出水，这样米酒也就完全酿好啦，放入冰箱口味更佳哦。
Tips 自制酒酿的用具都要无水无油。所用器皿事先清洗干净用开水烫一遍消毒，以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败哦~
酒酿美食
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酒 酿 桂 花 小 圆 子
糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相都十分讨喜。
材 料 酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量
步 骤
1. 锅里倒入适量水煮沸，先倒入小圆子煮沸；
2. 等小圆子浮上水面后，放入酒酿一起煮；
3. 再次煮开即可撒上适量干桂花，最后就可以盛上一碗啦~
红 糖 酒 酿 水 波 蛋
甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲助消化，水波蛋营养丰富，非常适合体虚的人食用。
图片来源@寻味志
材 料 酒酿200克、鸡蛋1个、红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺
步 骤
1. 大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；
2. 锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；
3. 等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可。
这个冬日在家快点试试吧！
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