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西红柿沙拉、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩…想想就要流口水,你有没有发现,西红柿已经撑起了我们桌上家常菜的半边天…
抖音上“一只番茄饭”火起,让西红柿一跃成为美食界的网红。你可能没想到,多吃西红柿竟有这么多的好处!
多吃西红柿有哪些好处?
1.富含微量元素
西红柿中富含胡萝卜素、维生素C、钾和叶酸。胡萝卜素能够改善视力、皮肤粗糙等情况;而维生素C主治贫血、保护肝脏;叶酸是天然的抗癌维生素。
通常一天吃2个大西红柿,就能满足人体对维生素C的需求量。
2.番茄红素丰富
番茄红素是目前发现的植物界最强抗氧化剂之一。它可以有效抑制心脑血管疾病、抗衰老。对抵抗力低的老人和女人尤其适用。
3. 有助于减肥
西红柿的含糖量很低,而且95%都是水。所以减肥的人吃西红柿,既可有饱腹感又不会长肉,还能补充人体所需的微量元素,可以说西红柿是减肥最理想的食物。
小西红柿是转基因水果?
市面上还有一种小西红柿,别名圣女果,很多人以为它是转基因水果。
其实不是的,几百年前,西红柿最早的样子就是和樱桃一样小小的,而人们总喜欢大的东西,经过不断地培育、杂交,才有了我们现在常吃的大西红柿。
至于市面上橙红、黄色等小西红柿,同样也是栽培出来的,同转基因一点关系也没有。
那么小西红柿和大西红柿哪个更有营养呢?
不管哪种品种的西红柿,所含元素相似都一样。只是小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等,更胜大西红柿一筹。而大西红柿的热量低于小西红柿,所以减肥的人群可以选择大西红柿啦。
西红柿生吃好还是熟吃好?
西红柿既可作为蔬菜,也可当水果吃。所以很多人会纠结到底生吃好还是熟吃好?其实生吃熟吃各有好处,最好的方式是喜欢怎么吃就怎么来。
生吃好处的好处在于营养素如钾、膳食纤维等,不会因烹饪因素损失,维生素C能够被完美保存。
熟吃也有熟吃的好处,比如番茄红素是脂溶性的,经过炒煮后,会更容易被人体吸收。而且煮熟后西红柿的维生素C的损失率也只有10%,并不多。
挑选西红柿要注意什么?
颜色越红越好,西红柿的颜色主要是因为番茄红素和胡萝卜素,所以颜色越深,含量越高,可能会获取更丰富的营养。
挑圆润皮薄有弹力的西红柿,一般圆润皮薄有弹力的西红柿比较天然,吃起来也更加多汁。
果蒂圆圈小的好吃,如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
青色西红柿不能挑选,除了本身是青色品种的西红柿外,青色西红柿代表不成熟,会含有龙葵碱,吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。
另外西红柿不能空腹吃,减肥的朋友可以吃点其他的东西垫垫肚子再减肥。
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