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桃山皮月饼这两年特别的流行,不止因为它的清新口味,还有它那可塑性的外表。今天这款是双色的大理石纹桃山皮月饼,更让人惊喜的是它还是今年最流行的巧克力流心馅。
中秋快来了,赶紧跟Bella来学学吧!
牛奶桃山皮、巧克力桃山皮、紫薯桃山皮、巧克力流心馅、低糖白莲蓉、绿茶桃山皮
1.将白莲蓉馅平均分成20克一份,搓圆
2.巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋
3.利用手指按住白莲蓉馅中间,捏一小洞
4.将流心馅放在电子称上,将内陷挤入小洞内,大概为5克左右
5.收口捏紧,搓圆,放冰箱冷藏备用
6.牛奶桃山皮平均分成20克一小份,其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色
7.取一小份桃山皮,分成四小份,搓成长条形,如图一样放好
8.扭成麻花形
9.卷成圆心,搓成圆
10.再次搓成长条形,卷圆,搓圆
11.压成薄片
12.放入内陷
13.利用虎口往上推,收口捏紧
14.月饼模具内洒少许面粉,倒掉多余的面粉
15.放入月饼胚,稍微用力的按压出来
16. 第二种花纹做法:一样分成四小份,搓成长条,摆放成S状
17.搓成长条,再次摆放成S状, 按压成薄片,包入内陷,花纹是形成有明显条纹的纹理
18.将做好的月饼胚放入烤盘
19.烤箱预热160度,上下火中层,时间为12分钟,出炉后的月饼放凉后密封保存,一般桃山皮回油时间为1-2天
20.成品图
是不是超级美啊!口水有没有留下来呢?趁中秋来临之际,赶紧做给家人朋友吃吧!
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