洋葱是餐桌上的一道家常菜，
常见但并不一定真正了解，
洋葱有“白皮”和“紫皮”之分，
它们不仅颜色不同，功效也相差很大，
不知道真相可就亏大了!
白皮和紫皮区别
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白皮洋葱和紫皮洋葱，虽然在价格上相差不大，但是在营养和口感上却各不相同，了解清楚它们的差别，才能帮我们挑到更合适的洋葱~
1、口感不同
白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，口味偏甜，不喜欢洋葱辛辣味的朋友可以选择白皮洋葱。
紫皮洋葱肉质微红，水分没有白皮洋葱多，口感更脆，辣味更明显，吃起来口味略微偏重，适合搭配重口味的菜。
2、营养价值不同
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，紫皮洋葱还含有花青素，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。
因此整体上看，紫皮洋葱的营养价值略高于白皮洋葱。
3、存放时间不同
白皮洋葱肉质厚，水分多，所以它保存的时间也会更长。紫皮洋葱皮薄水分少，保存时间更短，买回家后要及时吃掉，存放时间太长容易变质。
洋葱的功效
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很多人都把洋葱当做炒菜时的配料，其实洋葱营养价值绝不止是充当配料这么简单。
/ 杀菌抗感冒 /
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，具有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，遇到发烧的情况，把洋葱切成片放在脚掌，还可以帮助退烧。
/ 预防癌症 /
洋葱富含硒元素和槲皮素，这两者都有抑制癌细胞分类、阻止癌细胞生长的作用。有调查显示，经常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌的几率要少25%。
/ 保护心血管 /
洋葱是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜，它可以帮助扩张血管，降低血液黏度，缓解血液当中的压力，因而有降低血压和预防血栓形成的作用。
/ 缓解便秘 /
洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃的运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内的环境。
真没想到洋葱不仅功效多，
还能做出这么美味的食物来，
以后要多吃才好！
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