每一个喜爱湘菜的餐饮人都置顶了“湘菜人微报”。
>主料：灰树菇100克，岩菌50克，鹿茸菌30克。
>配料：五花肉30克，骨汤500克，红辣椒20克，葱花3克。
>调料：盐5克，味精3克，菜油20克，鸡粉3克。
>制作方法：
1.先用凉水把三种菌类泡水胀发，再清洗干净，然后晾干菌子的水分备用。
2.锅上火，放入菜油、五花肉，把肉煸香以后，下入杂菌翻炒。
3.放入骨汤焖3—5分钟，放盐、味精、红椒、鸡粉调味，最后撒上葱花，装盘即可。
>特点：汤浓菌香，原汁原味。
>价格：42元/份
>大师点评：菌为养生食材，要注意蔬菜改刀形状的搭配。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
制作人：唐林
餐饮企业：筷享口福
来源：《湘菜》杂志丨编辑：微报小狮子
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