自制脆皮肠参考技术配方

附 相关配方

1、黑胡椒味

猪肉500克，盐10克，糖25克，白胡椒粉3克，黑胡椒粉5克，料酒10克，葱姜水80克，玉米淀粉40克，红曲粉1克

2、甜口的玉米脆皮肠

猪肉500克，盐10克，糖35克，白胡椒粉2克，五香粉3克，姜粉4克，蚝油20克，葱姜水80克，玉米淀粉40克，甜玉米粒80-100克，红曲粉1克

3、脆皮玉米肠

主料：新鲜猪肉800克（肥瘦比2:8）、新鲜煮熟的玉米粒200克；

调料：白砂糖70克、盐20克、白酒25克、五香粉3克、红曲粉1克、清水适量（放入猪肉馅里）、玉米淀粉50克、清水70克（放入玉米淀粉里）