辣椒酿肉 材料：辣椒60g、瘦肉末50g、油适量、盐适量、醋适量、生抽适量。
做法：
1.瘦肉末加盐、生抽调味。
2.辣椒洗净，晾干水分。
3.从侧面切开，不要切断。
4.塞进肉馅。
5.起油锅码入辣椒，煎制。
6.煎好一面反过来煎另一面。
7.辣椒煎软，肉馅煎熟，淋入食醋调味，即可出锅。
焦糖滋味肉
材料：里脊肉200g、淀粉适量、盐1小勺、料酒少许、白糖适量、芝麻适量、油适量。
做法：
1.将肉切细条。
2.泡洗干净，挤去水份。
3.加入料酒和少许盐抓匀，加入淀粉抓匀，再放一点植物油抓匀，为了炸的时候不粘。
4.起锅倒油，将肉条一个个下入炸至金黄捞出。
5.油热后复炸捞出控油。
6.锅内的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一点点盐再放一些水炒糖，一点点盐可以让甜味更突出。炒至焦黄色，不要糊哦。糖糊了会比较苦。
7.倒入肉条，加入芝麻快速挂匀肉条。
山药烧鸭
材料：鸭腿3个、山药400g、油20g、盐3g、姜10g、料酒5g、豆瓣酱15g、辣皮子5个、花椒粒15个、桂皮6g、草果2个、白糖2g。
做法：
1.主料：鸭腿3个、山药，辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。
2.鸭腿洗净切块。
3.用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡。
4.热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出香味。
5.加鸭块翻炒出香味上色。
6.加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。
7.加水。
8.加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右。
9.山药洗净外皮去皮切块。
10.加山药再烧20分钟左右。
11.加盐翻炒均匀。
12.加白糖翻炒均匀。
13.翻炒均匀。
14.撒上香葱即可。
糖醋里脊肉
材料：里脊400g、油适量、盐适量、白糖20g、香醋10g、生抽6g、淀粉10g、番茄酱5g。
做法：
1.里脊肉切好。
2.加入料酒生抽淀粉抓匀。
3.腌好的。
4.生抽加入锅里。
5.加入放香醋。
6.加入番茄酱。
7.加入盐。
8.加入白糖。
9.加入清水搅拌均匀。
10.把腌好的里脊肉沾上淀粉。
11.全部沾上淀粉加入油锅里炸。
12.第一遍炸好的。
13.再下锅炸一遍。
14.炸金香脆。
15.把调好的汁倒入锅里。
16.熬开。
17.倒入里脊肉。
18.煮至入味加入芝麻。
豆腐丸子
材料：北豆腐150g、鸡蛋2个、面粉250g 、油适量、盐适量、葱花100g、五香粉1g。
做法：
1.准备原材料。
2.将豆腐碾碎和葱花拌匀。
3.加入两个鸡蛋。
4.拌匀。
5.加入面粉和适量清水，适量的盐和五香粉拌匀备用。
6.面糊表面倒点油。面团在两个饭勺间来回滚动成圆形，此步骤可以用手挤成丸子，我为了拍照，用饭勺了。
7.锅里多加点油，六成油温将丸子一个个挤到锅中炸。
8.炸成金黄色就可以了，然后捞出控油。
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