相信大家吃过黄焖鸡，前两年火遍全国，在大街小巷里都能看到黄焖鸡米饭的招牌，最近我这楼下也开了一家小店，专门做黄焖鸡米饭，价格公道，用料十足，生意很不错，我也去试了两次，味道确实可以。黄焖鸡之前我也做过几次，后来又在大厨的提点之下，慢慢的味道就越来越正了，今天就把我最喜欢的黄焖鸡做法分享给大家。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源与山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品。黄焖鸡是一道比较温和的菜，含有较高的热量，黄焖鸡流传到南方后，也广受南方食客的欢迎，可以说是风靡全国，老少皆宜的菜品，特别是一个人在家的时候，做太多菜又怕吃不完浪费，那么就可以试试这款黄焖鸡。
【食材】：大鸡腿一个、香菇3颗、土豆半个、生姜一块、小米椒4颗、青椒一根、香葱2根、料酒两勺、酱油2勺、胡椒粉少许、白糖一勺、生抽一勺、
【做法】1.生姜切块或丝、小米椒、青椒切圈、土豆切小块、香葱切段、香菇切条备用。
2.鸡腿切块放料酒、生抽腌制一会儿。
3.锅内倒油，冷油时下入白糖，用小火慢慢炒匀。
4.倒入腌制好的鸡腿翻炒裹上糖色，倒入两勺料酒。
5.下入生姜、小米椒和葱段一起大火翻炒。
6.最后倒入土豆块和香菇，加入两勺酱油翻炒均匀。
7.加入清水没过鸡肉，加入一勺食盐大火煮开，转中火焖煮20分钟。
8.接着下入青椒翻炒，用小火继续煮5分钟下入香葱，大火收汁。
香喷喷的黄焖鸡就做好了，鸡腿肉在焖煮过程中充分入味，吃起来鲜嫩无比。
土豆也煮得软软的入口即化，配菜都很好吃。
非常下饭的一道家常菜，喜欢吃鸡肉的朋友不妨试试吧，用我这个方法做百试百灵，味道超正。
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