天天快报

大开眼界，咸鸭蛋还能这样吃？正巧学了过端午！

2016-06-04 吃遍美味

还记得有一段时间朋友圈流行的糯米蛋吗？见到这种吃法的时候，真的是大开眼界，糯米竟然能这样搭配咸鸭蛋！它的名字叫贪吃熊糯米蛋，土豪们争相购买，吃货们为之颤抖，因为真的太好吃啦！蒸熟的糯米包裹着流油的咸鸭蛋，既有着粽子口感的香糯，也有咸鸭蛋的咸香，再舔着流到手指间的蛋黄油，幸福死了！

端午节也要到了，正是吃粽子和咸鸭蛋的好时间，除了与家人一起开开心心的包粽子外，还可以做做糯米蛋给家人一个惊喜，让他们也尝一尝另类的咸鸭蛋，肯定大受欢迎！

原料：糯米200克 生咸鸭蛋15只 五花肉

辅料：生抽 老抽 五香粉

步骤：1、糯米洗净提前用清水浸泡一夜

2、锅里倒入适量的生抽、五香粉，煮开后把五花肉放入，泡2个小时左右

3、泡好的五花肉切丁，加到沥干水分的糯米中去，并调入适量的生抽与少量的老抽，搅拌均匀

4、生的咸鸭蛋洗干净，敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄

5、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，一边装糯米一边轻晃蛋壳，让糯米分布均匀，注意不要捅或是塞很紧，因为糯米蒸的时候还要膨胀要有空间，装到与口部持平就可以了

6、剪一块锡纸把蛋从顶部到下面全部包裹好，底部不用包裹，这样可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会流出

7、把包好的蛋放入锅中隔水蒸40分钟左右就可以吃了

小贴士

糯米和肉一定要提前腌好，口感才会好

咸鸭蛋最好选能流油的

糯米中还可以放一些香肠、香菇等自己喜欢的配菜

蒸的时候也可以不包锡纸

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