女性常喝葛根汤可补充雌激素

作者：杨 明 时间：2016-02-05 

    女性过了35岁,其体内雌激素的水平就会不断地下降,因此可逐渐出现皮肤粗糙、没有光泽、面部出现色斑和皱纹、痛经、月经不调、骨质疏松及各种乳腺疾病。此类女性若适当地服用雌激素类药物虽可有效地改善上述症状,但此类药物的用法较为复杂,如果使用不当会对健康造成很大的危害。对此,郑州大学公共卫生学院的营养学教授韩萍认为,女性若常喝用葛根煲的汤,也可取得补充雌激素的效果,而且十分安全有效。现代医学研究发现,大豆、葛根等豆科植物中含有丰富的植物雌激素。此物质在进入人体后,可对人体内的雌激素起到双向调节的作用。也就是说,当人体内缺乏雌激素时,植物雌激素可直接被人体当作雌激素来加以利用。当人体内不缺乏雌激素时,植物雌激素可转化为人体所需的其他营养成分,从而可避免因雌激素超标而发生的各种不良反应。

   葛根是豆科植物野葛的根,其味道甘凉可口,可作为蔬菜食用。它素有“千年人参”的美誉,具有调节人体机能、增强免疫力、抗衰延年、使女性保持青春活力的作用。现代研究发现,葛根中富含植物雌激素,而且其含量远高于大豆。因此,女性常吃葛根可起到很好的补充雌激素的作用。

不过,韩教授对市面上销售的葛根粉进行了反复的检测,发现其中并不含植物雌激素。韩教授指出,葛根被加工成葛根细粉以后,其所含的植物雌激素会流失殆尽,因此女性直接喝用葛根煲的汤才能有效地补充雌激素。35岁以上的女性,可每天用20克葛根和适量的排骨、菌类食物一起煲成汤食用。植物雌激素可耐受高温,因此煲葛根汤的时间越长越好。如果有条件,此类女性每天都应喝1次葛根汤。

虽然大豆中富含植物雌激素,但用大豆制作的豆腐中却不含此物质。这是因为植物雌激素可溶解在水中,当把大豆加工成豆腐时,植物雌激素会随着豆腐中的“黄浆水”一起流失掉。因此韩教授指出,“喝豆浆或用葛根或葛根粗提取物煲的汤,才能真正地补充雌激素。”女性若每天将50克的大豆打成豆浆饮用,也可取得补充雌激素的效果。■