当你下定决心要开始“晚间西红柿瘦身”生活时，请记住，必须保证每日摄入15毫克以上的番茄红素。
夏天瘦身可吃两个大西红柿。红色系(通常大红色、皮硬、不易剥开)要比桃色系(通常偏黄色，皮通明且薄，易剥开)更好，所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿，也称圣女果，营养成分更高，胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5~2倍。
番茄酱或西红柿泥，可使用近4大勺(分别为80克和60克)。如果是西红柿罐头，可使用1罐(170克)。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工后的食品，所含番茄红素要比生西红柿更多。
而“番茄沙司”则是在制好的番茄酱里掺入鲜汤，调入白糖、精盐 等收干水分后制成的酱料。沙司的糖分和热量均较高，不力荐使用。所以在购买时请看清标签和成分。
可以将生的西红柿切成薄片，也可将小西红柿直接做成沙拉，可以在吃晚饭时喝一些番茄汁佐餐，也可以通过加点儿番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色。
特别提醒：“晚间西红柿“的减肥绝密在哪里?西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪;而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。
更神奇的是，西红柿居然能和两位“瘦身大敌”和平共处。当它和油脂类一起食用时，不仅吸收成效更好，还可消除便秘;而当它和碳水化合物一起食用时，则能见效降低血糖生成指数，使血糖值不易升高，从而创造易于瘦身的体内环境。
吃多久才会达到预想的效果？
至少坚持3个月与那些追求速成却格外伤身的魔鬼瘦身法不同，“晚间西红柿瘦身餐单”希望让人在减肥之外还能吃得美、睡得香、皮肤好、心情靓。因此，请别指望诸如七日吃掉5斤肉之类的“奇迹”发生。尽管你可能发现一个月后体重已默默减轻了2公斤，但请务必坚持下去。
西红柿减肥法多种多样，MM可以选择适合自己的减肥方法。
瘦身效果：周减4-7斤
瘦身tips：饭前吃1个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体所消化，在减少米饭及高热量的菜肴摄入量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。
瘦身效果：周减5-8斤
瘦身tips：午餐或晚餐其中一餐只吃番茄，其余正餐正常进食并保证有营养，烹调时要注意少油少盐少糖，连续进行一个星期，一个月只可进行一次。
早餐：番茄1个，水煮蛋1个，喜欢的水果1个。
午餐：番茄1个，水煮蛋1个，去皮的鸡胸肉或鸡腿肉或水煮鱼1份，全麦面包1片，喜欢的水果1个、无糖的茶或咖啡1杯。
晚餐：番茄1个，胡萝卜或水煮芹菜适量，全麦面包1片，无糖的茶或咖啡1杯。
减肥方法：一周7天按照此餐单饮食，如果感到饿的话，可以适量吃苹果、橙子等低热量减肥水果。
早餐：全麦面包1片，番茄1个或番茄汁1杯。
午餐：番茄1个，凉拌豆腐1份，番茄汁或综合蔬菜汁1杯。
晚餐：番茄汤半碗，水煮青菜1份。
减肥方法：一个月中，只需每周3天执行这份减肥食谱，其他时间正常饮食，但晚餐要杜绝淀粉类、油炸类食物。
材料： 2-3粒新鲜番茄、一个包心菜、2个青椒、1小把芹菜和超市卖的2包乾洋葱汤或2粒新鲜洋葱。
做法： 以上材料再随喜好加上盐、胡椒、香菜等调味料用小火煮到菜软为止。
煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭，可以把汤装入保温杯随身携带，一天食用量应保证不少于8大碗。
第1天：
只吃水果，配瘦身汤各种水果都行，香蕉除外(哈密瓜和西瓜的卡洛里特别低)，只能喝不加糖的饮料。
第2天：
只吃生菜，可以配瘦身汤吃，吃到饱为止，多吃绿色蔬菜，但别吃豆类或玉米;晚餐时，可以犒赏自己1颗加奶油的马铃薯。不过今天不能吃水果。
第3天：
水果、生菜和「瘦身汤」随意吃，但不能吃马铃薯，如果到今天还未作弊的话，体重应己减掉5磅(2-3公斤)左右，可以偷偷高兴一下，但仍要继续加油哦!
第4天：
吃香蕉(最多3根)和脱脂牛奶、「瘦身汤」，今天可尽量多喝水，香蕉和牛奶有较高卡洛里，不过身体需要的是香蕉和牛奶中丰富的钾、醣、蛋白质和钙，以抵挡想吃含糖食物的欲望。
第5天：
只吃牛肉和蕃茄(也可以是蕃茄炒牛肉)，最多可吃10-20盎司(0.37-0.7公斤)的牛肉和6个蕃茄，今天最多喝6-8杯的水，才能洗掉身体中的酸性，别忘了至少喝1次瘦身汤。
第6天：
牛肉和蔬菜可以吃个痛快，想大吃2~3块牛排配生菜都行，但不可以吃马铃薯，当然至少得喝1次瘦身汤。
第7天：
本日可略事休息，采正常进食即可。
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