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品酒有先后红酒的正确饮用顺序

红酒的魅力在于味觉和口感的丰富变化,产地、采摘年份、糖分、酸度、单宁含量、储藏年份、酒体轻盈程度等等一系列的指标都会影响红酒的口感和品质;饮用时的温度、氧化程度及配餐也会影响葡萄酒口味的发挥,品酒是个大学问。

每个人的口味和偏好不同,对葡萄酒选择的也就不同。如果你面对的是一场酒会,或者到酒庄品酒,那就面临一个品尝先后的问题,哪种葡萄酒应该先饮,哪些应该后饮,也是有讲究的,一般来讲遵循下面的原则:

1
干型葡萄酒优先,甜型葡萄酒在后

人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。

2
白葡萄酒优先,红葡萄酒在后

由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的味道盖住其活泼特性。

3
酒体轻盈型葡萄酒优先,酒体饱满型在后

先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序,优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道,从而使其沦为炮灰。

4
起泡酒优先,静止葡萄酒在后

通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,适宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。

5
年轻葡萄酒优先,老酒在后

通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道,因此更适宜推后饮用。

6
加强酒最后

相比非加强型葡萄酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合最后饮用。

按照这样的品酒先后顺序,今天就为您推荐壹购物平台上的几款葡萄酒,供您小酌。

糖果·珍珠起泡酒(青柠口味)
No.01

类型:起泡酒

糖果·珍珠微起泡酒Shine系列,精选每一粒葡萄,严把每一道工序,完全采取“欧盟标准”,我们视产品质量为企业生命,亦代表“德国制造”的水准。口感清香,非常适合作为餐前的开胃酒。

法国科尔比精选干红750ml
No.02

年份:2013年

产地:法国南部 朗格多克 鲁西荣

产品类型:干红

品尝:酒体紫红色,有闪亮的光泽。沙发红色类水果香气和野果的香气,还有旷野的花香。口感悠圆之后是强烈的清新和细致感。

智利露伯特私属珍藏
No.03

年份:2012年

产地:智利伦克米拉山谷

类型:干红

品尝:酒体呈中度宝石红色泽,释放出草莓、红色浆果香气,清淡而幽香的紫罗兰香味,单宁柔和,果香浓郁,老树藤酿造,酒体复杂多变。

法国波尔多慕莲城堡干红葡萄酒750ml
No.04

等级:AOC

产区:法国-波尔多

年份:2007

葡萄品种:50%赤霞珠、30%梅洛、20%品丽珠

品尝:此酒呈明亮的宝石红色,初闻就有红色的水果味,黑樱桃味,晃杯后又有香草味层出不穷。入口之初给人甜蜜而富足之感。其姿态优雅,但单宁饱满有力,余味悠长。回味中让人重回初闻时水果的气息。

枫丹庄园甜白葡萄酒
No.05

葡萄采摘年份:2010年

原产国:法国苏玳

产品类型:甜型葡萄酒

平均树龄:30年

品尝:酒裙呈金黄色,鼻香以花香为主,明显的刺槐和白色花卉香氛,略带菠萝、奇异果等热带水果味道。入口丰腴多汁,花香型果酱和性子干的口调,甜味四溢,让人不禁想要迅速咽下去,尾部绵长,口留余香。

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