酸甜苦辣咸，酸字打头
”酸爽“这一味确实得中国人宠
屈指一数，酸爽的食物真不少
山西老陈醋东北的酸白菜
广西臭酸笋还有四川的老坛酸菜
哎呀~一说老坛酸菜你们都精神了
也是~老坛酸菜能下饭能佐粥
和泡面搭配能闻名全球
和鱼肉相爱立马成了一道名菜
”酸菜鱼“
小剧透，文末有福利
每一个老饕心中，都有一道酸菜鱼。汤头得好，鱼肉要嫩，酸菜要够酸爽。以前吃酸菜鱼，都是往路边摊、川菜馆里窜，物美价廉的结果就是吃了10家可能才会碰见1家好的。而今，好吃的酸菜鱼更是越来越少。——”福州哪里有好吃的酸菜鱼吗？“这个问题经常难倒小编。今天这个问题终于有标准答案了：有啊，去吃望蓉城。
酸菜鱼中的贵族
望蓉城
老丨坛丨酸丨菜丨鱼
望蓉城来自上海，是一家以酸菜鱼锅为主打的餐饮品牌。公司团队经过多方面走访调查与品尝，汇集各类酸菜鱼锅为一体，融入了酸菜鱼的发源地，川、蜀餐饮的做法，形成了具有自己特色的酸菜鱼锅。
在上海，他们的店开在寸土寸金的静安区精品购物中心内，不夸张地说，这几年他们卖掉的酸菜鱼，可以绕地球好几圈啊~（我瞎猜的）。
首次进驻福州，光选址就考察了半年以上，最后敲定世欧王庄南区4楼。有人肯定会说了，不就是酸菜鱼吗，凭什么敢说是贵族？是时候划重点了同学们！！
01
极致单品 福州首推红汤酸菜鱼
02
唯一可选 刺少肉嫩营养好的黑鱼
03
严选核心食材 蜀地空运老坛酸菜
眼不见不为实，跟着小编去世欧王庄店探一探吧！
在望蓉城点菜，不要担心有什么恐惧症。必点的就是这一锅老坛酸菜鱼，连鱼肉也只有一种：黑鱼。老板说了，市面上做酸菜鱼用的鱼肉，只有这黑鱼是真正的刺少肉嫩，营养价值还高的。
他们家的鱼锅颜值高，摒弃传统市面常见的黑砂锅，改用浅蓝色。白嫩的鱼肉浸在金黄色的汤汁里，面上点缀了红艳艳的灯笼椒，再来几株青蒜调和，丰富地色彩搭配一下子勾引人眼球，妹纸拍桌而起直呼快拍照。
再来看这鱼肉。每一条黑鱼都是经过精挑细选的，10分钟前还活蹦乱跳的黑鱼，在厨师刀下”光荣牺牲“。现宰现杀，加工过程中厨师以精湛的刀工用最快的速度把鱼肉片好，让鱼肉得以保持本身鲜嫩、柔滑的口感。看那鱼肉，每一片都带着卷边，可见鱼肉有多软弹吧~
翻开鱼肉，下面藏着来自四川的老坛酸菜，够酸爽。酸菜也不是本地随便买的，得从蜀地空运，那酸味浓而不呛，光闻着就默默吞口水；更重点是！这酸菜吃了之后不口渴，没有味精过多的齁甜感，很良心。
着重提一下他们家的汤底，厉害了！和传统酸菜鱼重油重辣的呈现方式不同，他们家的汤底十分清爽。打听了下，这鱼汤得提前一天熬煮，只取黑鱼最大的一根主心骨+猪大骨慢火熬制而成，所以吃他们家的鱼，先喝汤，再吃鱼肉。友情提醒，这汤越开越开胃，一不小心就会喝多了，同志们一定要克制住几几啊！！
秀恩爱的时候到了~乖，张嘴。
单一不单调
这些小菜同样很有味儿
special recommendation
餐厅一角，全透明玻璃窗内师傅正在紧张而忙碌地在制作各种小菜、凉菜。俨然是一道特殊的风景线！
全透明操作就是对自己品质的自信有木有！厨师每个细节都不放过。
浇汁，出品。上菜啦~
乍看之下以为是麻婆豆腐，其实底下埋着猪脑花儿。重口味如小编，对这道菜简直爱得不要不要的。不过这菜感觉经过改良，若是那辣油味道再重些，就更完美了！
棒棒鸡不是随便取名的，做法有讲究。选用8个月以上肉质紧实的黑脚公鸡，用棒棒先把鸡肉敲松，秘制后浸泡在撒满蒜末和芝麻的红油汤汁里，让每块白嫩的鸡肉都吸满汤汁，吃起来鲜嫩爽口。这道凉菜在上海的受欢迎程度可以排第一呢！
取自四川的笋干，每年春天出土后水煮晒干再放回山顶保存！煮的时候先用水提前泡发，每一口都吃得到一点韧劲，但是不会觉得老。
很酥香，不过偏甜口，喜欢甜食的朋友应该会喜欢。
黑色魔法师~被一直中伤，但是一直有人沉迷的蕨根粉。夏天吃实在太爽口啦！！
就图一个清爽，没啥说的。
还有酸爽的酸梅汁哟~
大部分人的印象里，是不是觉得吃酸菜鱼这种平民美食，环境随随便便就好啦~他们家偏不。大有来头的装修设计，特邀顶级室内设计师操刀，让整体环境看起来和谐统一，从吊顶、灯饰到餐具，每一样都看得出花了心思。
干净清新的白色、绿色主调，身边是身着民国服装的服务员，感觉不错。
说了这么多，是时候放大招了
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粉丝福利一
望蓉城福州首店开业
连续30天大放价
4月12日~14日鱼锅只需
1.9折
*折扣仅限酸菜鱼锅，每桌限点一条鱼。
*为了您的快乐用餐体验，4月12-20日，餐厅将顺序发号，并按顺序安排用餐。午市10:00发号，数量60个，11:00叫号进店用餐；晚市14:00发号，数量90个，17:00叫号进店用餐。所有号码隔天、隔餐无效，活动仅限堂食。
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粉丝福利二
望蓉城携手78美食 5份鱼锅免费送
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