这个西瓜慕斯，可是楼主的心水大爱，就是做起来有点复杂，但是看到这诱人的色泽，再难也要试试嘛，嘿嘿~
用料
蛋糕胚(6寸） | 一个（微信输入戚风可见做法） |
西瓜 | 两片 |
彩绘蛋糕片 | 两片（做法同戚风蛋糕） |
吉利丁 | 2片 |
淡奶油 | 200ml |
细砂糖 | 适量 |
1.先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘，不要搞到最后不够长。
2.搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。
3.多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，挑到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。
4.再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱，和平时烤蛋糕卷的温度和时间。
5.烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片
6蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。
7.淡奶油加砂糖打发六分放入融化好的吉利丁搅匀
8.修正好比模稍小的蛋糕片，放入6寸模，将围边贴着模具放在周围一圈，多余部分用小刀去除。倒入少许慕斯液，刚好改过蛋糕就好，不用太多。（这个没有找到网上的图片，大家可以根据文字要求放置）
9.放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好改过西瓜。重复步骤8、9。平整慕斯液后进冰箱冷藏至少一小时。
10.切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。（用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈，去瓜子也很麻烦。
10.待稍凝固可放入葡萄干。
11.融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要温柔一点，不然把慕斯都冲坏了。
12.冷藏一晚后脱模，整形完成。
一朵手作甜点说
这个西瓜慕斯，做法比较繁复，但过程其实就是运用了戚风和慕斯的混合，只要按照步骤来，一定可以成功的。有几点需要注意：
1. 很多人忌讳使用色素，其实一点点食用色素是安全的，如果不想用，西瓜皮部分可以用抹茶粉、竹炭粉来调和颜色。
2. 做出一个6寸的戚风蛋糕，分3层，其中两层用来做这个慕斯的垫底和夹馅
3. 彩绘的西瓜皮是这个蛋糕的难点，我们运用戚风的配方，将不同的蛋奶面糊与竹炭粉、抹茶粉混合，在烤盘中绘制出西瓜皮的样子，一共是三层，第一层是深色花纹、第二层是浅绿色花纹、第三层是原色蛋糕皮，注意制作时每一层都要烤制几分钟再放下一层，做出的皮越薄越好。
4. 用来做西瓜种子的葡萄干最好用深色的，这样比较形象
5. 慕斯做好后一定要放在冰箱冷藏一晚再脱模，以免造成变形
6. 所有的步骤，其实就是一个精细点的手工活，这也是我们家庭烘焙的乐趣所在，不要怕麻烦，做起来试试吧~成品的效果非常好，也很有成就感的呢~
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