1. 先来和面，鸡蛋，面粉，盐放入盆子里。
2. 先用筷子混合搅拌。
3. 用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
4. 醒好的面分成两份，一起擀咱们没那么大的擀面杖。
5. 擀圆，表面撒上玉米淀粉或者面粉防粘。
6. 用擀面杖卷起面片，薄面一定撒到位。
7. 两只手压住擀面杖向前边推边轱辘，然后向回拉，反复动作面片渐渐擀薄擀大。
8. 擀到你需要的厚度为止，我一般擀到像饺子皮薄厚。
9. 反复折叠，每一层都要用手铺上玉米淀粉，不然切完会粘连的。
10. 切出自己喜欢的宽度，我喜欢宽宽的，吃到嘴里超有质感。
11. 抖散，手擀面条完成了。
12. 下面来打卤，猪肉切块条儿，加一勺酱油，适量盐，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
13. 木耳泡发略切，香菇切丁。葱姜，八角备好。
14. 锅内烧热油先炒两颗鸡蛋盛出备用。
15. 重新烧热底油，把腌好的肉下锅煸炒。
16. 把葱姜，八角放进去，加一勺甜面酱一起炒香。
17. 接下来下香菇和木耳
18. 加入够量的水，盐，烧开把炒好的鸡蛋放进去。
19. 最后用水淀粉勾芡，淋入香油卤就打好了。
20. 烧开水煮面，看看面条是不是很筋道、怎么煮都不会断。
21. 胡萝卜切细丝焯水，黄瓜切丝，面条煮熟捞出过一下水。
22. 一碗手擀面吃出家的味道
手擀面要想做的劲道首选和面要加鸡蛋，其次面也要和的硬些，盐和碱面作用在于煮面不会煮断，这些因素都掌握了，你也可以轻而易举做出劲道的手擀面。
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