电饼铛制作大饼也有妙招，一招让它又香又软还分层，新手技能！

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成的，烙好后的烙饼外观呈很好看的金黄色，香气怡人，具有浓厚的米香味。不仅口感独特，十分美味。而且营养丰富，是一种深受吃货们喜爱的中国传统面食。

烙饼制作简便，平时在家里自己都能做。我们目前在家烙饼一般用的都是电饼档。用电饼档烙饼，只需要插上电就能烙，十分的简单方便。而且电饼档加热速度非常快，而且还不会糊锅。用它烙出的饼不仅上色均匀还不用担心烧焦。的确是我们在家里烙饼的好帮手。

但是电饼档也并不是十全十美的。许多人用电饼档烙出的饼都有很多都并不尽如人意。有的太硬有的太干，有的不香有的又不软。总之要烙出美食攻略里那样的饼似乎是不可能的。下面我就把烙饼的秘诀传授给大家，保证大家烙出来的饼又香又软还分层。

要想烙出香软的烙饼，和面是最关键的一部分。大家都知道，我们在和面的时候都会往里面加入一点水。但是我们不能往里面加入冷水也不能加入开水，而要往里面加温水。这样和好的面烙出来的饼才能又软又有弹性。并且和好面之后还要用保鲜膜盖住和好的面。这个过程叫做醒面能让面团充分吸收水分。使面团富有弹性。

我们在烙饼的时候不能嫌麻烦，一定要勤快的翻动面饼。并且电饼档的温度也要控制好，尽量控制在120到180度之间。这样烙出来的饼才能又香又软又分层。你们学会了吗？赶快去试试吧！