最近家里突然开始喜欢上了糯米食物,不知道是因为春天来了要开始养脾胃,还是说网上出的糯米食物太多了,大家都跟着一起做起来。每几天一大袋糯米粉就见底了,老妈早上又出门去买了一袋回来,说今天要做一个糯米红豆千层糕,这是她前段时间看到的,感觉不错,小孩子应该也喜欢吃。
糯米有很好的滋阴健脾胃的作用,适量吃一些糯米粉,还有很好的补血养颜的效果。再加上具有很好的养心血,消水肿,祛湿清热作用的红豆一起,特别适合春天食用。而且这个糯米红豆千层我们不用油炸也不用煎,直接用蒸的方式来制作,好吃也不上火,小孩子也可以适当吃一些哦。下面就教大家这个糯米粉好吃的做法,喜欢的朋友可以试试哦。
【糯米红豆千层糕】
一,食材:糯米粉500g,白砂糖适量,红豆1碗,红枣适量,食用油适量。
二,糯米红豆千层糕的做法:
1.将所有的食材都提前准备好,准备一个大盆,将糯米粉先倒入里面,然后加入30g白砂糖,用筷子搅拌均匀。接着倒入温水,一边倒,一边用筷子搅拌,直到把糯米粉搅拌成颗粒状,没有任何干面粉,然后下手揉面。把它揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
2.红豆提前一晚浸泡好,然后放入高压锅里面,加入刚好没过红豆的清水,然后把红豆压熟透。接着把红豆盛出来,再加入适量的白砂糖。用勺子将它们轻轻翻拌均匀,不要捣烂,尽量让红豆保持颗粒状,这样吃起来口感才会更粉糯香甜。
3.把糯米面团取出来,先揉一揉,然后搓成长条,用刀把它切割成3份。先在面板上抹上一层食用油,然后取一个糯米团,先用手压扁,再用擀面杖擀成一个圆形饼,和自己准备的模具差不多大。模具底部放一张油纸,然后轻轻提起糯米饼,把它放进去,这样比较方便脱模。把边缘整理平整,然后在糯米饼上铺上一层红豆,再在表面盖上一层糯米饼。蒸锅里面烧一锅开水,水开后上蒸锅,大火蒸20分钟。如果没有模具,直接用盘子也是可以的哦。
4.时间到了,把模具取出来,在表面先均匀铺上一层红豆馅,再把剩下的糯米饼盖上去,整理平整后,再放几个红枣点缀一下。再把模具放回锅里,继续蒸20分钟。分成2次这样蒸,能够很好让糯米糕熟透,不会夹生。
5.时间到了,关火直接出锅就可以了。等稍微放凉些了,再脱模取出来,不然很黏,不易取出来。切成块,就可以开吃了,软糯香甜,带着浓浓的红豆香味,特别的好吃。
小贴士:
今天为大家分享的美食就到这里了,大家学会了这个糯米红豆千层糕的做法了吗。外面这样一小块也要7元钱左右,自己在家做,5元钱能做这么一大盘,全家人都可以吃,非常的划算。红豆也有一定的祛湿功效,春天和夏天湿气重,可以适当多吃一些哦。排除体内湿气,全身都轻松,喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
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