各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮玉米，不要直接用清水煮！多做这2步，香甜软糯，好吃更营养！』
马上就要入伏了，新鲜的玉米也上市了。很多小伙伴都纳闷，不是一年四季都有玉米卖吗？其实，其它季节的玉米都是通过冷冻等手段保存下来的，并不是新鲜玉米，只有夏季的玉米才是刚从地里掰下来的。
记得童年，一到7月，地里的玉米都成熟了，放学后肚子饿了，就掰几根玉米，用水煮着吃，味道清甜，太香了。
煮玉米最大限度地保留了玉米的营养，原汁原味，烤玉米虽然也好吃，但不如煮玉米健康。
如今，无论春夏秋冬，总能在街上看到煮玉米的小摊，尤其是学校门口，家长们都愿意给孩子买一根煮玉米，比吃油炸食物好多了。冬天时，一根煮玉米要4块钱，现在玉米大上市，只要1块钱1根，多买几根自己回家煮，好吃又便宜。
大家都煮过玉米吧，不少人都感觉自己煮的玉米没有外面买的好吃，这是为什么呢？因为煮的方法不对。大多数人都是直接用清水煮的，这么煮口感很一般。
今天和大家分享外面煮玉米的技巧，别只知道用水煮，多做一步，香甜软糯，营养不流失。
【煮玉米】
玉米是一种粗粮，非常健康，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，建议大家夏天多吃些玉米。
1、煮玉米时，大多数人都会把玉米剥得一干二净，这么做是错误的。没有外皮的保护，玉米的水分会快速流失，口感和味道就不好了。因此，我们对玉米的处理，只剥掉外面的叶子，保留里面的1~2层就行了。带叶子煮玉米，玉米的口感更饱满多汁，也不会流失营养。
2、剥好的玉米不要直接下锅煮，先放进清水里浸泡20分钟，给玉米补充一些水分。
即使有外皮的保护，但采摘时间过长的话，玉米还是会流失一些水分的，所以先别急着煮，用水泡一泡，让玉米吸收水分，就会变得饱满多汁。
3、玉米泡好之后冷水下锅，不能热水下锅，这一点不能搞错。冷水下锅受热更均匀，从里到外都能熟。热水或开水下锅，外面熟了可能里面还是生的，煮不透口感就不好吃。然后向水中加入一勺盐和一勺食用碱，搅拌均匀后盖上盖子煮。
俗话说“咸能引甜”，加入食盐可以激发玉米自身的甜味，让口感更加香甜。食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸，更利于人体吸收，让玉米的营养价值最大化。
4、大火煮开后继续煮15分钟，玉米就煮熟了，捞出后就可以吃了。不要煮太长时间，会让玉米的营养都溶入水中，造成营养流失。
这就是外面小摊煮玉米的方法，之所以香甜软糯，就是多做了2步，第一步是用水浸泡，第二步是加了食盐和食用碱。我现在煮玉米，都是用这个方法，和外面买的煮玉米吃起来一样，非常好吃，喜欢的快试试吧。
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