这种好吃的小动物让农民年入百万, 却越来越少

朋友，你吃过泥螺吗？

对于江浙沿海的人来说，幼时泥螺犹如坦中咸菜，家家户户都有，开饭时取几勺置碗中，喝粥也一定要用泥螺配，而父辈们喝酒自然也少不了泥螺作为下酒菜，其鲜美程度不可言喻。

泥螺到底是什么？

泥螺的制法一般是醉制，被江浙沿海称为“醉泥螺”。新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。

泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小，名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴。

由于市场需求不断增加，产量和销量直线上升，天然海区泥螺的繁殖情况不容乐观。由于沿海生态环境的恶化，以及掠夺性的捕捞，泥螺资源日趋减少。来自沿海数省的拾螺大军，见螺眼红，许多人用自制的小眼拖网捕捞，一网下去，把泥螺“祖孙三代”一网打尽。甚至有人使用“化学武器”，把碳胺化肥撒在滩涂上，泥螺而遭“灭顶之灾”。

如此灭绝性的狂捕滥捞，使这一资源有“断子绝孙”之虞。然而，营销泥螺有方的浙江一些地区的农民大军，仍然有增无减，涉足泥螺营销确实是富了一方人，浙江梅山农民就涌现了一批年收入数十万元乃至百万元户。