香辣鸡丝

 

原料: 鸡胸500克 香菜80克 干辣椒7根  花椒15粒  

 

调料: 生抽1汤匙(15ml)  盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）老抽1茶匙（5ml） 辣椒粉1茶匙（5克） 香醋1茶匙（5ml）

 

做法：

 

1) 鸡胸洗净放入凉水锅中大火煮约15分钟左右，煮熟后撕成粗丝备用。香菜洗净切2cm长的段。

 

2) 锅中放入适量底油，油温微热时放入花椒，干辣椒，中小火煸香后，倒入鸡丝，加入所有调料，炒匀，最后撒上香菜。

超级啰嗦：

 

**根据鸡胸的大小调整煮的时间，用筷子插进去拨开，看到肉变白就熟了。

 

**干辣椒容易糊，要先放花椒，再放干辣椒。

 

**香菜最后放，关火后拌匀即可。