第一步:准备食材:猪腿肉(里脊肉)380克、食用油380克、食用盐4.5克、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉7分之1茶匙、胡椒粉7分之1茶匙、生抽2勺、葱白2段、姜片适量、花椒九粒、八角3粒、白糖1茶匙。
第二步:将葱白跟姜片泡入水中。
第三步:将猪腿肉(里脊肉)切成条状。
第四步:然后倒入准备好的:花椒粉、生抽、盐,胡椒粉、葱姜水,腌制20分钟。
第五步:磕入鸡蛋,放入淀粉。
第六步:用手抓均匀。
第七步:然后家常做法炸肉条。
第八步:炸至微微泛黄即可,备用。
第九步:锅里放底油,将八角花椒爆香。
第十步:然后加入水、糖、葱、姜,生抽,煮开后,关火备用。
第十一步:把煮好的调味汁倒入炸肉中。
第十二步:放入压力锅蒸27分钟左右。
第十三步:蒸好的肉扣在盘子里撒上蒜末即可。
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