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2017.12.25
在一处生产五粮白酒的厂房,工人们首先把浸泡好的五种原粮,混在一起上锅蒸。这个过程应该叫蒸煮。
接着,工人们准备把蒸煮好的原料,下锅。
热气腾腾的原料,要进行摊冷,也就是晾凉。
摊冷后的原料要进行加曲拌料,混合均匀。
混合好的原料,倒进发酵池进行发酵。
发酵成熟的酒醅从池中挖出,上锅进行清蒸,蒸出的白酒装坛进行陈酿。
地下酒窖,有的白酒陈酿三年,有的五年,有的时间更长,酒的度数都在60多度。
陈酿好的白酒经勾兑后,装箱。纯粮固态白酒,最后就喝到了我们嘴里。
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