需要准备的材料: A面团:中筋粉250克 酵母4克 细砂糖9克 盐2克 食用油25克 水135克 B油酥:中筋粉204克 食用油102克 盐1勺 五香粉2勺
1.面团全部混合,揉成光滑的面团,揉好后涂一点油,覆盖保鲜膜松弛20分钟(揉面团不要偷懒,面团揉的越好,包油酥越省力)
2.将油酥材料混合,用硅胶刮刀切拌均匀,盖上保鲜膜松弛20分钟
3.将饧好的面团和油酥,均匀的分成9份,整成球形,覆盖保鲜膜松弛20分钟
4.松弛好的面团压扁,像包包子一样包入油酥,收紧成球形,依次包入所有油酥,包好后,收口向下,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.松弛好后,取出一个面团,擀成薄一点的椭圆形,竖向卷成卷,再擀成长条
6.擀成长条的面皮,卷成卷,依次做好所有后覆盖保鲜膜松弛20分钟
7.松弛好后,去一份面卷,两边向中间折,捏好,收口朝下,整成圆形
8.面团轻压一下,沾点水,撒一层芝麻,按一下
9.电饼铛刷油,放入饼坯,烙至定型,刷油翻面,烙至两面金黄即可!
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