波特酒
全世界很多国家都有生产波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河区域（Upper Douro）。波特酒属酒精加强葡萄酒（For-tificd Wine）。包括茶色波特、宝石波特、白波特、年份波特、晚装瓶年份波特。
茶色波特：也称为“陈年波特”是比较温和精细的木桶陈化酒，比宝石波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里要等到出现茶色（一般指的是红茶色），贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商业化的酒，一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有着好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
宝石波特：宝石波特在发酵结束后，不经过橡木桶陈酿，而是在水泥或者不锈钢罐内保存直至装瓶，一直保持其明亮的宝石红色及新鲜的水果香气为其主要特征，可以做餐后甜酒来喝。
白波特：是用灰白色的葡萄酿造的，一般是作为开胃酒那般饮用的，也是很好的鸡尾酒原酒，主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷，酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色越深，酒口感圆润，容易饮用，通常还带着香料或者蜜的香气。
年份波特：顾名思义，采用特定年份的葡萄酿制的波特酒才能称为年份波特，一般是每三年会有那么一次，而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的，味道相当美妙。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
晚装年份波特：晚装年份波特同年份波特一样，采用同一年份葡萄制造，但是经过更长时间的桶内陈酿，通常为4～6年，装瓶后可相对快速投放消费市场。
波特酒应在 15～20摄氏度之间饮用，白波特酒例外，可以冷藏饮用。茶色波特酒也可能在稍凉的温度下饮用。
一般波特酒比未加强的葡萄酒保存时间更长，但最好和葡萄酒一样尽快喝完。一般瓶塞封装的波特酒可以在黑暗的地方保存几个月，而软木塞封装的波特酒则必须尽快喝完。通常情况下，越是年代久远的波特酒，越应该尽快喝完。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但是也很难讲从此波特酒就会走向衰败，说不一定它会相复古服装的一般又会成为新的时尚，特别是它陈年的价值也吸引了一些投资的青睐，就它的口味和香气应该会深得中国传统的老酒客喜爱。
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