在生活中,仔细发现不难看出,一般从事卖茶和平常爱喝茶的人,都是肤色光润,身形匀称的。不仅谈吐文雅,并且气色很好,看起来比实践年纪年轻好几岁。
那么,喝茶也是有考究的,喝好茶,喝对茶,你的身体会说话!一般衡量好茶有以下几个规范。
生 津
某日,爬茶山,口干舌燥,饮一小口西湖龙井,满口生津,瞬间不渴了。生津分三个层次,从高到低。
1、两颊生津
在品茶时,榜首口很重要,抿一小口,感觉一下两颊是否分泌出津液。茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能影响口腔内壁紧束收敛,构成涩感以及生津。可是并非但凡涩感都会生津,部分较劣等茶品,尽管茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”。
2、舌面生津
舌面担任味觉的功能,应该是和生津无关的,但现实上,舌面生津的现象,对一般普洱茶品茗者来说,都是经验的现实而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶,都能到达舌面生津的成效。
茶汤通过口腔吞咽后,口内唾液慢慢分泌出来,但不像两颓生津那样短促强烈,感觉柔软舒顺!接着会觉得舌头的上面,十分的湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰,乳白柔软的浓烟,慢慢冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、酣畅的生理感触之外,那种品茗艺境,要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、短促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致,完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。
3、舌底鸣泉
品饮到老黑茶,茶汤现已极为柔软,到达有香无味的境地。其茶汤通过口腔接触到舌头底部,舌头底面会慢慢生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,称为舌底鸣泉。
通过持久陈放的茶,茶汤现已转为极柔性,特别已到达进口即化的境地。也由于茶单宁在陈化进程中,经氧化消失了,现已不能影响两颊或舌面生津,可是却有某些成分,激起舌底呜泉的成效。舌底鸣泉之美,确实远过了两颊生津或舌面生津。生津进程更加缓和继续,生津现象更加细致轻滑,生津感触更加和婉安祥,生津艺境则仙扬道化了!
回 甘
好的茶常常会带有“回甘”,回甘的强度与持久性也常常作为评判好茶的指标。实践体会中回甘与生津还常常联络在一同。回甘给我们带来愉悦的体会。相对进口立刻表现出来的甜味而言,这种“否极泰来”的后味更富戏剧性,也更多的与好茶质量联络在一同。下罗列一些有或许造成“回甘”的成分:有机酸:茶中的有机酸会影响唾液腺进行分泌以发生“生津回甘”的感觉。
黄酮:黄酮的味觉表现十分特别,初进口时表现出苦涩味,一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。并且黄酮含量越高,回甘就越显着,气味越醇厚。
茶氨酸:茶氨酸在干茶中占分量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸类似,是茶叶中生津润甜的首要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵进程减少。
儿茶素:儿茶素又称儿茶精,茶单宁。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,可是又以儿茶素为茶汤中最首要的成分。临床实验查询显示,儿茶素能够通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗然后到达抑制肥胖的作用,特别是对内脏脂肪的抑制作用。
茶多糖:茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有很多的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,简称为茶叶多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。现代医学研讨标明,茶多糖是茶叶医治糖尿病时的首要药理成分。一般来讲,粗老茶比嫩茶效果要好。
体 感
体感说得虚一点便是茶气。有茶叶机构做过有关茶气查询,具体成果我已不记得,横竖我是附和有茶气的。我榜首次喝碧螺春的时分,喝完酒感觉头顶向外冒冷气,感觉神清气爽。
和朋友一同喝一款老茯茶,喝了三泡,他就开端冒汗了,由于他比较胖,所以我说:这款茶便是你的减肥茶。由于茶气足能够使人体微微冒汗,促进血液循环,加快排泄一些血液废物和油脂。如果喝完酒再喝茶,酒精也会跟着汗水散发出来。不信你能够闻闻他衣服上是不是有很大的酒精味。更显着的是,如果喝酒脸红的人,去喝茶气中的茶,你会看到他的脸色由红一点一点地变白,这是个很神奇的进程。
茶气科学地说是体感,是人体对茶的自然反响,不同体质的人,反响各不相同。所以不要以自己的感触去定义他人,茶真是个很“私家”的东西,你不觉得的好,纷歧定他人就不觉得。
在中医理论中,任何食物进口,身体根据其寒热属性,都会有对应感触。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感触——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过,这些理应天生本有的感应,现在却只有一部分人能够清晰感知。
体感强,是茶内容含物质丰富的一种表现,它仅仅一种客观甚或是偶尔的存在,不作为好茶的必定规范,而是个人身体与茶的沟通,上升到茶气,也仅是个人的感触。
当你喝道一款茶,喝完浑身酣畅,那它便是你的茶;反之,如果喝完胃感到不适,那么你就今后挑选熟茶,如红茶、普洱;有的人由于睡觉欠好,不敢喝茶,那你就少喝绿茶,铁观音,尽量下午4点今后不要喝茶。或许喝有助睡觉的杜仲茶和绞股蓝茶。先把体质调整好,不然,人生短短几个秋,和茶错过,是一大憾事。并且,茶有极强的抗氧化、抗衰老才能。
好茶纷歧定是价格昂贵,而是合适你的,才是最好的。
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