怎样挑选“泡茶利器”？

泡茶不仅需要我们的技术，还跟器具有关系，像那些名贵的绿茶，适合用透明玻璃被泡，便于观察在茶叶在杯中的过程，一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡饮。

中低档绿茶含纤维多，比较耐冲泡，茶的味道浓，适合用茶壶泡。

红茶：冲泡高档的工夫红茶、小种的红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗，这样可供观赏。另一方面可以发挥红茶固有的香味。紫砂壶也是个不错的选择，可以使红茶的滋味醇厚绵长。

花茶一般采用白瓷茶壶，也可采用玻璃杯，透过玻璃杯可以看到茶叶的过程。

茶与水的比例要恰当一些，通常茶与水之比为1:50～1:60，这样泡出来的茶香椿浓厚，口感适度，好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。