【步骤图】鸡蛋饼卷菜的做法

步骤 1

面粉、水称好，倒入一个容器里，搅拌成面糊，不规则搅拌，🌚尽量避免起筋。稍微一点点有浓稠感。把大的疙瘩用铲子给按开，小的没关系的，等会看下图就知道。当然过下筛最好，你最勤快你过筛。😘

步骤 2

胡萝卜、土豆去皮切丝。其实很少就够了。买的时候我挑的最小的。卖菜大叔直问：这就够啦？嗯嗯，够了。土豆丝泡冷水里，我喜欢吃脆的。so…

步骤 3

豆芽也洗干净，土豆一起放进来了，少洗一个盆…^_^喂喂喂，老板，你这豆芽不新鲜啊。还有土豆，都削完皮了，里面还有黑色是？懵逼了~不过我买的少。😂

步骤 4

锅里放少量油，稍微热了就把菜放进去，加一勺辣椒粉、一勺孜然粉、四分之一勺盐。快速翻炒几下就可以关火了…

步骤 5

就这样…都还是脆脆的。

步骤 6

干净电饼铛，通电…舀两勺面糊，（我勺子小…）面糊量的五分之一。倒的时候倒开点，方便刮。速度也要快！

步骤 7

刮刮，一拍照就凝固了…～

步骤 8

用电饼铛附带的铲子刮的，铲子直立，轻柔快速的刮。🌚

步骤 9

等差不多凝固了打个鸡蛋上来…都是疙瘩…麻子脸，没关系，等下就OK了。我能说我疙瘩这么多是因为要称水量，小心翼翼造成的么。如果一次加够，划十字拌就会好很多。不过没关系其实。😂

步骤 10

鸡蛋也用铲子刮散，均匀分布～

步骤 11

鸡蛋刮好就可以撒点黑芝麻，是不是很漂酿了。😁是鸡蛋完全凝固前撒哦～道理你懂的！

步骤 12

全部凝固了…翻面…为了拍照我都要拉破了。

步骤 13

翻过来了…一分钟就差不多了…

步骤 14

拿出来放案板上，夹点刚才炒的菜，五分之一量…放饼边缘处，成大写“一”。

步骤 15

饼在菜的两头处折上去。

步骤 16

包住菜，卷起来…

步骤 17

卷好…

步骤 18

用刀从中间切开。可以吃啦。😋

步骤 19

你说你不从中间切开，OK。不过我感觉这样吃着很方便。不至于菜撒哪都是。

步骤 20

漂亮…操作简单…营养丰富。早上配一碗粥，这早餐，不奢华，但满足的很。

步骤 21

做完一个之后用湿抹布把上面碎屑擦干净，再来第二个。如果你没有碎屑，那你已经很牛逼了。请收下我的敬意！这几张全摊完了再卷。我这步骤一激动给写串了。😢

鸡蛋饼卷菜的小贴士

菜可以按自己喜欢的放，火腿、生菜、培根…但是建议不要放太多，太多根本卷不住，然后…也有可能把饼给弄爆，🌚吃的时候也不方便。饼放盐了直接吃就可以，菜的味道也是正好，也可以直接吃。菜炒好就尝一下咸淡。我这个量我觉得对我正好。我电饼铛直径为28.5cm,面粉糊量正好做五个，厚一点你做四个，完全OK。如果是平底锅，火要控制好，小火。