【桃酥的做法】桃酥怎么做_桃酥的家常做法_下厨房

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桃酥

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桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。

83小钟

创建于 2013-03-06

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用料  

• 面粉 210g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 85g
• 色拉油 110g
• 泡打粉 1/2小勺
• 苏打粉 1/4小勺

做法  

• 1
  

  细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀

• 2
  

  低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀

• 3
  

  把混好的粉类过筛两次加入步骤1里

• 4
  

  拌匀，和成面团

• 5
  

  包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出

• 6
  

  把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形

• 7
  

  全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上

• 8
  

  烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可

小贴士

1.步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。

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