重庆卫视美食专栏
说到花菜，相信大家都不会觉得陌生，花菜是我们在日常生活中很常见的一种蔬菜，吃起来的口感非常的清脆，而且花菜含有丰富的维生素和矿物质，很容易就能消化掉。
花菜的烹制方法也有很多种，并且每一种做出来的味道，都各有不同的风味。
但是厨幺妹最喜欢的就是干锅花菜了，不知道大家有没有这种感觉，总是觉得饭店里的干锅花菜比自己做的好吃，到底是为什么呢？
厨幺妹今天就告诉大家做好干锅花菜的这4个秘诀：
说了那么多，一起来跟着厨幺妹看看详细步骤吧！
主要食材
五花肉、花椰菜、洋葱、青红椒
干椒花椒、蒜、料酒、酱油、醋
烹调步骤
①选择肥瘦相间的五花肉切成0.3厘米厚片；花椰菜掰成小段。五花肉建议别切太薄，很容易发柴没肉感。
②锅中加少许底油，下入五花肉，1个八角，煸炒至焦黄。八角可以去腥增香，增加整道菜的复合滋味。
③然后放入5~6颗花椒、蒜瓣、干椒段略煸出焦香味，然后下入花菜，开大火爆炒，顺着锅边淋入料酒。
④花菜炒至发蔫后，依次放入酱油、鸡精、盐、青红椒、洋葱丁进行翻炒均匀，临出锅淋入锅边醋即可完成（如果能吃辣，可以加入少许豆瓣酱）。
这道美食不需要放入太多的食用油，也不需要加入清水，这样才能炒出不油腻又脆嫩的花菜哟，做来给家人尝尝吧！
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