绿豆酥（方子来自金大旺，谢谢分享）

材料：（25个量）

水油皮：

   高粉：150克、低粉：150克、糖：60克、猪油：94克、水113克

酥油：

  低粉：300克、猪油：150克

馅料：绿豆沙

酥皮的制作：

1. 油皮、油酥材料各自混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好静置大概30分钟，30分钟后将油皮分割成每个22克、油酥分割成每个18克，
2. 取一油皮擀成圆片，包入油酥，收口黏紧，静置松驰20分钟
3. 将第个包裹好油酥的布面团擀成牛舌状卷起再次静置30分钟，松驰完后再擀卷一次，然后一样静置松驰30分钟
4. 将再次卷好的面皮用食指在中间部位用力按压出一个坑，将左右两边的面皮向中间靠拢后进行擀压成圆型面皮，包入分割好的馅料，面皮周边不要碰到馅料，不然收口不容易捏紧，包好馅料后放入烤盘，用手压扁，
5. 入180度预热好的烤箱中层， 烤至表面上色后，取出翻面再继续烤至底部上色即可，全程大约25分钟，
6. 出炉后等完全冷却了，再从烤盘中移出