他的花鸟画取材广泛尤以画葡萄最享盛名

画家苏葆祯，花鸟画体材很广泛，但最为人们熟悉和喜爱的是他的彩墨葡萄图，他由此得'苏葡萄'之誉称。

苏葆祯(1916一1990)，父亲是晚清秀才，6岁时经父亲启蒙初试画笔，就显示了绘画才能，中学时美术老师是国画家张聿光的弟子，对他帮助很大，在学校画展上，他获一等奖，奖品是本《书旂画集》，中学毕业时，他的绘画已体现追摹张书旂的画风特征。23岁时，考入中央大学艺术系国画专业，得到张书旂、徐悲鸿、傅抱石、陈之佛等艺术大家教诲，画技日益增进，学生时期即举办个人画展。后来曾任西南大学教授，重庆国画院副院長等职，他继承和发展了张书旂的粉彩花鸟画技法，他笔下的花鸟，构成一个爽朗清新、富丽和谐的世界，给人以甜美的慰藉。

上世纪50年代开始精心钻研墨彩葡萄图，经三十年反复提炼，形成融中西绘画技艺于一炉的独特风格，笔下葡萄水分饱满，丰盛充盈，墨彩交辉，生动自然。

徐悲鸿强调对景物写生，还要速写、默写，苏葆祯受教于徐悲鸿，他的许多作品都是以写生为基础，从《苏葆祯花卉蔬果白描集》中可看出他写生的勤奋和认真。

他的代表作巜川西三月》就源自写生。

川西三月

他带学生到川西写生，看到一望无际的油菜花，点缀翠竹，列列蜂箱搁田边，他回驻地，落笔生风，一气呵成，一幅《川西三月》完成，参加当年(1974)全国美展，倍受赞誉。这幅画中，对菜花田由近及远的效果处理和竹竿光泽亮度处理借鉴西画法理，为衬托菜花鲜亮，用了广告色中柠檬黄、中黄点写菜花，并用了传统的反衬法，在纸背用赭色反复晕染数遍。

苏葆祯于1990年去世，唯其墨彩精神永留世间。