做桃酥时，掌握3个技巧，保证酥到掉渣，比买的好吃，做法很简单

桃酥，是我们很多80、90后的童年回忆。我小时候去奶奶家，奶奶总会给我准备桃酥，我一进门，奶奶就赶紧给我拿，自己舍不得吃，都留给我。又香又酥的桃酥，是童年难得而且难忘的味道。

现在长大了，会自己做了，我也经常会在家做桃酥吃，孩子也很爱吃。自己做的好吃又健康，做法也简单，比买的好多了。桃酥制作简单，只是需要掌握一定的技巧，只要掌握了技巧，做出来的桃酥咬一口直掉渣，特别的好吃。

今天就分享大家一个桃酥的做法，还有做桃酥的小技巧，感兴趣的话就一起看下去吧。做桃酥时，掌握3个技巧，保证酥到掉渣，比买的好吃，做法很简单。

【桃酥】

食材：220g面粉、90ml食用油、3个蛋黄、60g白糖、3g无铝泡打粉、2g小苏打、适量黑芝麻。做法步骤：

第一步：盆子里加入90ml食用油，然后分次加入220g的面粉，用筷子搅拌成没有干粉的面絮备用。

第二步：然后我们准备3个蛋黄，不要蛋清，加蛋清做出来的桃酥会发硬，然后加入60g白糖、3g无铝泡打粉、2g小苏打，搅拌成细腻的糊状，然后倒入之前搅好的油面絮中，搅匀揉光滑，醒面5分钟。

第三步：面团醒好之后拿到案板上搓成长条，分成小份，然后把每份面团分别揉圆，放到铺了锡纸的烤盘里，然后用手把它按扁，撒上适量的黑芝麻，醒5分钟。

第四步：然后我们放入烤箱，上下火170度烤30分钟左右，烤至上色即可出炉，具体的时间根据自家烤箱的脾气决定。

小贴士：

1、先用油和面粉混合搅拌均匀，这样能阻断面筋的形成，这样做好的桃酥不硬，而且更加酥脆。

2、做桃酥最好不要加蛋清，只加蛋黄就好了，加了蛋清桃酥会变硬。

3、做桃酥生胚的时候最好窝出一个窝状，这样烤出来的桃酥会有裂纹，会更有食欲哦。