海带并非人人皆宜，要注意下面三个禁忌：脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带，因为海带里碘的含量比较高，这两种人食之会加重病情。
吃完海带后不要立刻喝茶，因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质。
冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
①将排骨用热水氽一遍，放进锅里，加水盖住排骨，点火烧开；
②将水倒掉或将浮沫去掉；
③海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”，萝卜切成小块；
④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1.5小时；
⑤加入海带，煮40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可；
⑥准备一点姜末，吃时随自己的口味添加；
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