黑木耳需要泡多久，不泡发能吃吗？吃黑木耳时要注意这3点

每家每户都会在家里备一些干货。因为干货非常的便利，放置时间可以很长，不用担心会坏掉，每当想吃的时候，虽然要用水泡上好几个小时，泡好之后就变成了清爽可口的食物。我们常见的干货有很多，例如木耳、蘑菇、腐竹、海带、干菜等等。我们都知道这些干货只要用水泡上一段时间就可以下锅煮了，却不知道泡发的时间不同、水温不同、方法不同、水质不同都有可能导致泡好的食物口感不一，所以到底怎样才能将干货泡的好吃又下饭呢？ 下面随51养生小编一起来看看吧！

1、泡发木耳

一般泡发木耳使用凉水，天冷可以用温水，一般浸泡3到4小时左右，一定不要长时间浸泡，长时间的浸泡会产生很多的细菌和病毒，人在吃了这些带有毒素的木耳后会导致中毒，水慢慢地渗透到木耳中，干木耳恢复到半透明状态即为发好。用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5到4.5倍，如果用温水的话，只能泡发至2.5-3.5倍。还可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳显得更肥大松软，而且味道也鲜美。

2、腐竹泡发

腐竹最好用冷水泡发，而且一定要保证将腐竹完全浸泡在冷水中，这样才不会有部分的硬心，不过干腐竹干脆又硬挺，不会老实在成沉在冷水中，可选用大一些的盆。

3、干菜、海带泡发

最好是用淘米水泡发海带和干菜，因为这样泡发容易发胀，而且在煮的时候很容易烂，味道鲜美，或者也可以将干海带剪成一块一块的，将其放入容器加入清水，然后加上一勺白醋，将容器里的东西搅拌一下，等待一段时间我们就可以得到一个口感独特的海带了。