天气越来越热啦~~~厨房也变的越来越不想进，但是上班累一天总还是要吃饭的。
下面介绍栗子家家的这个葱油鸡，营养足，20分钟烹煮+10分钟准备就可以上桌了，并且烹煮的时间完全可以做别的事情，超方便。
无水葱油鸡
食材准备
童子鸡一只、小香葱一把
姜片、料酒、盐、花椒、黑胡椒
做法
1.把鸡洗干净后，控一下水，然后用盐和黑胡椒腌一下。
2.腌鸡的时候，就可以进行准备工作了，最好用一口铸铁锅，或者是密封性比较强的锅，因为这种锅有闷烧的作用，锅底抹薄薄一层油。
3. 在锅底铺上姜片，一定尽量铺满，不然怕鸡会粘锅。
4.姜片上铺上小香葱。
5.把鸡放在葱上，注意不要让鸡直接接触到锅的内壁。
6.倒在鸡身上一些料酒，三、四勺没关系，因为酒会蒸发，只留下酒香，又能去腥，然后开中小火盖上锅盖。
7.当看到有蒸汽上来时关小火，20分钟，不要揭开盖子，因为铸铁锅最主要的功能其实是关火后的闷烧功能，利用这个时间可以去烧个明油，放几颗花椒。
8.揭开锅盖，用筷子插一下鸡肉，如果能够插透，并且没有红水，说明就熟了，然后上面铺上葱花，热油浇上，刺啦一下，直接端锅上桌，稍微凉一下后直接手撕就可以了，味道不够可以用鲜味的酱油佐料。
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