天气一转凉，就有不少人张罗着给自己贴秋膘，但胖子例外。
根据昨天第三军医大学新桥医院健康管理中心的统计数据，2013年该中心共体检22.3万多人，其中成人超重、肥胖和超重/肥胖的检出率分别为34.1%、9.1%和43.2%，也就是说，每100个重庆人中，有34个人体重超重，9个人是胖子，43个人的体重都超标了。
早饭4两面
天天吃火锅
体重飙升
冲破160斤
造成重庆人肥胖的因素，除了常规的久坐、不运动等，跟重庆人喜欢麻辣的饮食结构也脱不了关系———特别是早上爱小面和晚上爱火锅。第三军医大学新桥医院肥胖门诊主任吴军教授向记者介绍了这样两个案例：
陈义（化名）今年45岁，在江北区一家公司上班。每天早上，他会雷打不动来四两小面。“二两不够吃，三两还差点，四两刚刚好。”一年中起码有300天早上需要靠小面支撑。这一习惯坚持了十几年。结果体检时，身高1.6米的他体重达到160斤，还伴有痛风，已经到了肥胖疾病期。
家住九龙坡区的张先生今年34岁，一周至少要吃七次火锅，经常连中午都不例外。四年前，为了方便自己吃火锅，干脆开了一个火锅店。结果去年底到医院检查时，体重达到170斤，按照他的身高标准，BMI指数达到了近30。加上平时自己不爱运动，体重还蹭蹭蹭继续上涨。
一周早餐小面最多三顿
吴教授说，之所以长期吃小面容易长胖，是由于淀粉和油脂摄入量大，而且精细米面类食物消化快，吸收率高，这样容易诱发食欲，想吃得更多，造成中午吃得更多，加上中午一般会偏向选择米面为主食，摄入的热量就太高了。
医生为陈义改变了早餐结构，配上中午和晚上进食的代餐食品。两个月下来，陈义的体重减到了69公斤。
针对陈义这种吃小面当早餐的人，新桥医院肥胖门诊医生建议，早餐一个鸡蛋加一杯豆浆，一盒酸奶加几片面包都是可以的。早上多吃鸡蛋、牛奶等蛋白质含量高的食物，体内血糖波动较小，不太容易产生饥饿感。
火锅一周不超3次
医生给张先生下了禁口令：火锅可以吃，改为一周三次，再配以低碳水化合物的减肥餐，三个月下来，减了40斤“肉嘎嘎”。
吴教授建议，正常人一周或两周一次火锅，如果本身已经肥胖，建议吃火锅时不要吃油碟，可以加点沾酱。这是由于火锅底料中本身已含有大量油脂，加上火锅油碟，会加大油脂摄入量。
吃早餐更易减体重
“有人为了减肥不吃早餐，或者工作忙有一顿无一顿，这些饮食习惯可能导致隐性肥胖。”吴教授说，根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的基础代谢会减慢。基础代谢，就是指在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢。只有在再次进食的时候，它才会回升。所以，如果你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。一顿早餐能立刻把你的代谢带入“工作状态”，否则，每天正常的基础代谢值会被降低。在摄入热量一样的情况下，代谢值降低，很容易就悲剧了。
除开教练等不适合BMI指数的人群，根据BMI计算公式，（体重kg/身高m的平方）。根据部分医院的先行标准：
BMI在
18～24之间
属正常
24～28
属超重
大于28
属肥胖
3招自测
是否隐性胖子
吴教授介绍了一种检测自己是否是隐性肥胖的方法，这种方法适用于BMI指数正常的人。
在站立情况下，用手捏肩胛骨、手臂上部、肚脐周围的皮肤，如果能轻松捏起2厘米，表示堆积的是皮下脂肪。这时候就算BMI指数正常，也建议用专业仪器测试自己的体脂比。
早上鸡蛋豆浆
这些食物有助于维持体重
吴教授向已经在减肥的读者推荐了一些有助于维持体重、不反弹的食谱。
一个普通女性上班族每天需要消耗的热量大约在1600大卡，可以采用如下的食谱：
早餐：一个鸡蛋（1两，50g）+一杯豆浆（一定要烧开）或者酸奶或者脱脂牛奶（200ml），粗粮谷薯类（1两，50g）。
上午加餐：一份坚果（一小把，15g），一份水果（3两，150g）
中餐：粗粮谷薯类（2两，100g，熟重）、瘦肉（1两，50g），鱼虾（1两，50g），蔬菜（6两，300g），豆制品（1两，50g）
下午加餐：一份水果（3两，150g）
晚餐：粗粮谷薯类（2两，100g，熟重），瘦肉（1两，50g），鱼虾（2两，100g），蔬菜（6两，300g），豆制品（半两，25g）
而对一个30岁左右的男性上班族，可以在早上和中午多吃一两粗粮，午餐多吃一两瘦肉，这样总共1800大卡左右的热量，刚好可以满足人一天的运动所需，而不造成脂肪堆积。
此外，一周进行4~6次有氧运动，每次40~60分钟，都对保持体重有所裨益。
看上去匀称
没准你是隐性胖子
也许你用BMI值来测量，完全是完美身材。吴主任说，除了通过体重指数超标判断出的胖子，生活中还有一类隐形胖子：他们看上去身材匀称甚至显瘦，其实他们难以通过体重指数来判断胖瘦———他们就是隐性肥胖族。因为，他们的实际脂肪重量是超标的。
记者进行了现场肥胖门诊的体脂比测量机。根据BMI指数计算标准，20多岁、看上去瘦小的女记者BMI指数为21.81，属于正常范围。
站在体脂比测量仪上一分钟左右，关于记者的身体成分分析、肌肉脂肪分析结果显示：记者标准体重应该在48.5千克，实际体重为50.2千克，属于正常范围内。但身体内成分显示，脂肪超重5.2千克，肌肉比标准值少了3.5千克。
吴主任表示，记者内脏脂肪面积超标，“达到了30多岁人的内脏脂肪面积。”
最终结果显示，记者为轻度肥胖，需要警惕自己的腰臀比。
吴教授说，隐性肥胖族的体脂率偏高，肝、胰、胃、肠道等内脏周围和内部已经堆积了不少脂肪组织。
但很多隐性肥胖者体重并不胖，这类胖子容易被忽视，因为体重并无超重迹象。
和肥胖患者一样，隐性胖子患心血管疾病的风险也比正常人高。
重庆男胖子多过女胖子
相对来说，重庆的男胖子比女胖子更多：男性超重、肥胖及超重/肥胖率分别为41.8%、12.3%和54.1%；女性超重、肥胖及超重/肥胖率分别为18.9%、4.7%和23.6%。
男胖子多于女胖子，可能跟男性长期应酬、爱喝酒的饮食结构有关。第三军医大学新桥医院肥胖门诊主任吴军教授介绍，这一比例属于全国范围的平均水平。
隐性胖子重庆女性多
从男女比例来说，女性隐性肥胖族多于男性。这是由于脂肪在女性体内更容易堆积，相对来说女性的运动量小于男性。
数据来源：第三军医大学新桥医院肥胖门诊
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