若要追根溯源，这间开在南坪的缺一点火锅，其实是朋友圈网红-四桌火锅的原班人马打造而得。
问缺了哪一点？老板答曰：随缘，你来吃了都晓得缺了哪点。
清明时节雨纷纷，翻译成重庆话都是：不吃火锅过不得，呼朋引伴，吃！
南湖路边的二层小楼，结草为庐，以木为棚，草席制帘，颇为小风雅。
推荐美食：缺一点火锅
具体坐标：南岸区南湖路26号（导航直接输入店名即可）
找不到的打电话：62823515.
九宫格配土碗儿菜，要了中辣锅底，用筷子头头尝一下锅底味道，胡辣壳香气扑鼻且略带回甜，嗯，是我中意的荔枝味儿。
火锅菜品徐徐未至，饱肚米线先行。
喷气牛肉新鲜牛肉高压锅现炖，有一种刚从卤汁捞起来的性感，水汪汪的。
店家还配了米线加油钱儿吃法，老板不是我说你，一上来米线吃饱了你毛肚鸭肠还卖个铲铲。
双碑腰片王迷妹的我看到缺一点的巴掌腰片，也着实感觉腰子一紧，这个腰片也太厚了哟！
招呼老板来问，说是，其实薄腰片做到无腥膻味儿其实不难，难得的是厚切口感若是同样纯正，更考验师傅的手艺功底。
大小厚薄各位看图自行脑补，涮到过心就吃，厚实的腰片更能凸显一个“脆”字，加之师傅事先用姜蒜水涤洗过三遍，厚而全无腥气，完美！
好了，我的人生从此刻跨入新旅途，除了厚切牛排，还有厚切腰片。
配缺一点的干油碟吃，啊，这不是一片腰片，这是一副画，留作深夜报社最妥当。
加了很多很多马蹄的牛肉丸也是可以很棒棒的。
实锤是马蹄的戏份着实过多，牙齿咬合时发出的“嘎吱”声简直可以跨过山河大海，也穿过人潮人海。
红汤里滚得麻辣娇艳，吹凉入口，可以同时拥有春天来了和要有光，两种情绪。
菜名叫烫三秒，其实就是脆肚，吃的都是那个鲜嫩度。
背景里面密密麻麻的花椒颗颗，麻辣度愈见释出。
可以单独dia出来表扬的油钱儿，老板大赦天下，又给我们上了一份。
一群80后边吃边怀旧，核心议题从清明怎么过跨越到小学门口那些小吃摊，也是很应景。
本来点的菜单上的LV孜然肉片，老板边挠头边说：今天没得货，哈哈哈，嘞都是缺的那一点，下盘来吃，下盘来吃，哈哈哈。
我真的是白眼都翻转了！
替代品是与其他店麻辣牛肉画风迥异的双椒牛肉，不会有喧宾夺主之感，吃得到牛肉本身的味道。
其他的毛肚、鸭肠、猪黄喉都不再一一上图了，总之吃的都是个鲜活劲儿。
火锅百味，人生百态，百态常有，百味有缺。
水满则溢，月满则亏，缺一点，其实更好~
消费TIPS：
1.旁边小广场拥有超多停车位，2元/小时；
2.人均消费60元左右，丰俭由人。
3.油钱儿是隐藏菜单，单点。
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