火锅，是中国的美食之一，当下，越来越多的人喜欢吃火锅。渝中记忆老火锅就是地地道道的重庆老火锅，味道鲜美，门庭若市，许多顾客都喜欢在次来一场火锅盛宴。
渝中记忆老火锅恪守“不减料，不欺众”的原则。一碗麻辣鲜香的红汤锅底，成为不少男女老少心中“山城味道”的专属代表。创业多年以来，渝中记忆老火锅始终在这条路上脚踏实地，努力给顾客最好的用餐体验。
在火锅中，锅底很重要。渝中记忆老火锅的招牌锅底之一红汤牛油火锅精选上等优质原料，采用传统的制作工艺和手法进行炒制，在加上特制的厚牛油进行熬制，上桌之后加上重庆特有的老鹰茶进行开煮，清汤锅底，混合了十多种名贵药材进行熬制，可养生。
渝中记忆老火锅的特色菜也不少。
毛肚就是渝中记忆老火锅的特色菜之一。很多人都喜欢在此吃毛肚，披着红汤出锅，满满都是软糯胶质的柔嫩，再咬一口，爽脆十足，口感层次分明。配海鲜辣酱油是一绝，毛肚的鲜味被完全逼出。
牛肉，煮上一小会等它完美融合了汤料的浓香，在夹起来入口十分爽嫩，浓郁鲜香还且飚汁，是养生的肉食动物者的标配啊！一啖入口，肉质鲜甜，口感卜卜脆。肥瘦适中，大理石的纹路，吃起来超级劲道！
渝中记忆老火锅的素菜也口感甚佳，比如豆芽就是很多顾客的选择。且看那一盆盆的豆芽儿，端将上来，就是剪刀伺候，都非常新鲜。豆芽不仅仅是美味，还具有清热去火的作用，毕竟人们爱吃的火锅都是麻辣火锅，带有一定的辣味，以便不习惯吃麻辣火锅的人解解辣。当然，豆芽在火锅中的涮煮时间不宜过久，也不能吃没熟透的豆芽，因为没熟透的豆芽往往带点涩味，涮煮个3分钟即可。
渝中记忆老火锅每一份底料都用心炒制，每一份菜品都用心选择，每一份服务都用心微笑，你馋了吗？快来品尝吧！
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