虽然说北方的面食比较发达，但是重庆这个地方的小面却非常出名，重庆人早上吃一碗小面就是早餐，会配上煎蛋，还有免费的豆浆，奢侈一点来一瓶冰镇的天府可乐，简直是太惬意了，重庆人的骨子里就有小面的味道，而重庆好吃的小面馆不计其数，很多人都认为自己家楼下的小面最好吃，也有山长水远跑去别人家楼下吃小面的习惯，反而为了一碗面奔波操劳，也只有重庆人才会这么做。
重庆还有一个长安厂，养活了许多人，以前在江北区，后来搬到了渝北区，这个厂子大，覆盖了衣食住行几个方面，基本上可以自给自足，厂内工人和家属们，让这块地方变得热闹起来。今天我们要介绍的小面馆就是厂区里面的一家面馆，环境简陋，但是味道不一般。因为客源主要是附近上班的工人，老板完全按照他们的时间来，工作日煮面，节假日休息，还因为重庆的夏天太热冬天太冷，老板还实行了寒暑假制度，真是太傲娇了。
他们家主要卖炸酱面、小面和跟牛肉有关的面条，牛皮牛筋牛肚牛肉牛肥肠，都非常新鲜，除了2元的煎蛋之外，没啥其他的配菜了，面的价格偏贵，从7元到28元不等，但是生意是真的好。屋内屋外都坐满了人，在炎热的夏天吃面，真是对自己的一种考验。
来看看他们家的牛肉面，牛肉用的是牛腩，肥瘦相间口感入味，牛腩不软不糯带着嚼劲，越吃越香，红烧味十足，麻辣的香味突出，又没有掩盖牛肉本身的香味，汤底是红烧牛肉的肉汁，比较香醇，让人回味无穷。
炸酱面用的是牛肉做杂酱，有很厚重的牛肉味道，特别香。牛肥肠比猪肥肠看起来要更有嚼劲，吃起来Q弹软糯，主要是很入味，而且分量还很足。牛筋炖得软烂，简直是入口即化。每天都是新鲜红烧出来的，大块大块的牛肉，配合着面条，味道巴适得板。
他们家和其他店不一样，用一个钵钵来装面，这应该是全国同一款用来装猪油那种钵钵，不烫手又能装，2两小面就多得不得了，正常女生基本上是吃不完，而且这个面条还不错，不是那种水面的味道，比较特别，有嚼劲久煮不烂，还很爽口。
他们家之所以都是牛肉面，主要是因为老板有专门的进货渠道，有专人给他们喂牛，能够保证牛肉的质量，所以说每一块都是真材实料，适合爱吃牛肉的客人。这家店的位置比较偏僻，以前就是长安工人们的食堂，如今不知道怎么回事突然火了，不少人专门过来打卡，如果你也想要感受一下重庆风味，可以来试一试哦！
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