两分钟告诉你怎么做出超美味的无蛋版素旦挞

 小伙伴们是否觉得吃素之后，蛋糕、蛋挞都离我们越来越远了呢？市面上难买，自己又不会做，怎么办呢？别担心，看完这个视频，我们就可以自己做出，超级美味的无蛋“蛋挞”啦！

无蛋版素旦挞

（视频时长：1:51）

挞底

面粉……1杯

盐……1/2茶匙 

冷却的椰子油……40g

砂糖……1/4杯

冰水……1/4杯

馅料

生腰果……1/2杯

（浸泡1小时以上）

水……1/2杯

杏仁奶……1杯

（文末教你怎么自己做杏仁奶）

砂糖……1/4杯

（可以根据自己的口味需求减少糖的用量）

玉米淀粉……3大勺

香草精……1/2茶匙

1.将面粉倒入大碗中，加入盐和砂糖，搅拌均匀后加入冷却的椰子油，均匀混合成饼干屑的样子；

2.加入冰水，将所有的原料塔底食材揉成面团；

3.将烤箱预热至160摄氏度，在一个9寸的派盘或者小玛芬盘里抹上椰子油；

4.将面团分成小份，擀薄，可以用杯子口压出圆形，按入挞模里，让它盖住模具的底部和边缘；

5.在挞皮上扎一些小孔，避免烤的时候面团会鼓起来；

6.烤10-15分钟，或直至表面呈淡金黄色，从烤箱中取出，放置一边； 

7.将腰果、水、杏仁奶、香草精和糖放入破壁机中搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续搅拌；

8.将搅拌好的馅料倒入锅中，用小火加热，同时不断搅拌，直到它变得浓稠；

9.用勺子将馅料填入挞皮，放入烤箱，用140摄氏度的温度烤20分钟，取出即可。

1.大家可以在馅料中加入1/2茶匙的姜黄粉，这样就会有很漂亮的黄色啦；

2.加热搅拌浓稠的馅料如果有结块的话，可以用滤网过滤；

3.可以冷却后在室温下食用，或者冷藏后吃。

当然

你也可以搭配上水果和果酱

比如

图源   |   pinterest

旦挞馅所用的杏仁奶

做法非常简单

小伙伴们不妨也试试

- 自制杏仁奶 -

杏仁：水……1：4

1.杏仁浸泡过夜，沥干；

2.将浸泡过的杏仁和可饮用的水按比例倒入破壁机中，搅拌均匀即可。如果喜欢更细腻的口感，可以用过滤袋过滤一下杏仁奶。