东北大馒头

今夏zero

无辣不欢 就爱吃肉 家常菜

馒头在南方加了糖算是点心，可在我们东北是不加糖的，是作为主食食用的。大家在家里也可以试一试哦！

食材

小麦面粉

1000g

水

500g

干酵母

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤: 1
冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。; 2
案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条; 3
用刀均匀的切分成若干份; 4
揉圆后，间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟; 5
蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离。开大火5分钟转中火15分钟，关火焖3分钟。; 6
大白馒头出锅喽

创建日期:2014-01-06

小贴士: 1，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上

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