【川菜热菜】 三鲜烘蛋

菜名：三鲜烘蛋

主料：土鸡蛋

辅料：腊肉丁、冬笋丁、黄瓜丁

味型特点：色泽金黄、外酥内嫩，味咸鲜适口，营养丰富

做法：

1、先将鸡蛋均匀打散，加入盐、味精；

2、把姜末炒香后加入鲜汤，调味；

3、加入腊肉丁、黄瓜丁、冬笋丁、豆粉，调匀；

4、锅内烧大量热油，倒出备用；

5、锅内留少量的油，将调好的蛋液倒入；

6、将热油淋在蛋液表面，烘熟后即可出锅。