自从自己学会做面包以后,越来越喜欢做了,买来的面包感觉都难以下咽。就算是原味,不加任何馅料,也好吃!加了一个鸡蛋,发得很棒!一个好的面包,在整形发酵中就可以看出来,手感特别好!
高粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
糖 50克
酵母 3克
盐 2克
黄油 20克
1
除黄油以外所有材料加入面包机,揉面一个程序,然后加入软化的黄油,继续揉面一个程序,一般就会出膜,进行一发,大约一个小时左右。
2
一发可以手指插洞检测,既不立刻回缩,也不塌陷就可以了
3
取出面团,排气,分割成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
4
擀开,两边折起,擀平,卷起,可以三个做好,再擀开,再重复卷一次。
5
三个都卷好,放吐司盒二发,可以放烤箱,里面放一碗热水。
6
我要加盖,九分发,不用刷蛋液。
7
30s烤箱180度45分钟左右。
8
趁热立刻倒出,冷却。
9
早餐不用愁了
10
水分不要一次性加入,预留10克
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