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>主料：牛肚腩500克，青椒200克。
>配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜叶10克。
>调料：酱油10克，盐3克，味精3克，香料包200克。
>制作方法：
1.将牛腩入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟。
2.改刀切3cm宽5cm长的大片。
3.锅内放猪油，下大蒜籽、牛腩翻炒，放半勺高汤，放酱油调味焖2分钟。
4.下青尖椒焖1分钟，放猪油收汁出锅。
>特点：酱香味浓，原味十足。
>价格：68元/份
>大师点评：这是一道口味菜，味型丰富，肉质酥烂可口。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
餐饮企业：龚得包
制作人：彭璇
来源：《湘菜》杂志｜编辑：微报小狮子
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