臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种特色面食,以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。
臊子面作为陕西特有的民间小吃,每碗面都汤多料多,面条讲究薄、筋、光;汤头讲究酸、辣、香,一碗吃下去热乎乎暖洋洋。
臊子面
食材:
五花肉100克、切面300克、土豆150克、芹菜150克、胡萝卜100克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、陈醋100克、料酒15克、味精5克、鸡粉10克、辣椒面20克、香叶2片、小茴香 10克、豆瓣酱10克、白糖10克、胡椒粉5克、大料2颗、草果2个
烹饪步骤:
1.五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。
9.放入切面煮熟,盛入碗中
10.然后把调好的卤汁浇在面上即可。
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