【每日一素】美极夹心藕

 

【主料】：莲藕

【配料】：台蘑、青红椒、姜

【调味料】：盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、椒盐粉

【制作过程】：

1、将藕洗净，用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。

2、台蘑用冷水泡发后，洗净剁碎，放入盐，白糖，胡椒粉调味成馅备用；青红椒，姜切碎末；

3、面粉和淀粉加水，搅拌均匀成糊状备用；

4、将做好的馅料放入藕夹，沾上糊；

5、锅内放油烧热，把沾上糊浆的藕夹炸到金黄，捞出控油；

6、锅内留少许油，将青红椒，姜炒香后，倒入藕夹，再撒上椒盐粉即可。

营养价值：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。

同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。