夏日进补巧拌凉菜

 

夏日来临，很多家庭都会做些凉拌菜，适合凉拌的蔬菜有共同的特点是：气味独特清新，口感清脆有劲。
　　
　　芹菜降压
　　
　　芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效，因此芹菜有“厨房里的药”之称。尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。
　　
　　土豆减肥
　　
　　夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0。1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下，而碳水化合物、各种维生素、矿物质等也比米面更全面。
　　
　　金针菇健脑
　　
　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。
　　
　　莲藕下火
　　
　　生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，能补益气血，提高人体免疫力。