夏日来临,很多家庭都会做些凉拌菜,适合凉拌的蔬菜有共同的特点是:气味独特清新,口感清脆有劲。
芹菜降压
芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效,因此芹菜有“厨房里的药”之称。尤其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。
土豆减肥
夏天吃土豆不必担心脂肪过剩,它只含有0。1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下,而碳水化合物、各种维生素、矿物质等也比米面更全面。
金针菇健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。
莲藕下火
生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。将藕略微焯一下,凉拌吃或直接生吃可医治热性病症,清烦热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。它富含铁、钙等微量元素,动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛,能补益气血,提高人体免疫力。
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