【每日一素】一口一个的糖醋藕圆

 

食谱及图片|小白素食记录

一口一个的糖醋藕圆

烹饪时间：40分装|份数：2人份

白色的莲藕秋天吃最好，

润燥止咳，健脾开胃。

之前我们也介绍过不少莲藕的做法，

今天再来一道糖醋莲藕，

纯素的莲藕丸子口感居然是Q弹的，

又是一道可以作为便当的食物！

食材：

藕500克、香菇3-4朵、面粉2大匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1小匙。

做法：

1、莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；

2、香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；

3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；

4、锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；

5、重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。