豆腐干拌大白菜
材料：
豆腐干50克，大白菜200克，盐、香油各适量。
做法：
1、将豆腐干洗净，用开水浸烫后捞出，切丁。
2、大白菜洗净放入沸水中焯一下，在沸水中焯一下，然后在冷开水中浸凉，捞出沥干水分，切小片。
3、将豆腐丁和白菜片装入小盘，加盐和香油调拌均匀即可。
营养师点评：
本食谱总热量为504.5千焦(4.2千焦=1干卡)，含碳水化合物9.95克，蛋白质11.3克，脂肪4.3克。
大白菜热量低，所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出，可以延缓血糖上升，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。
大白菜搭配肉片或豆腐等，可使营养素相互补充，提高菜肴的营养价值。
本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》
责任编辑：小糖人
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