首先准备好食材:蛋糕粉(低筋粉)90克、鸡蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克
将30克稻米油倒入30克牛奶里
用手抽打到油和奶相互融合变为奶白色
三个鸡蛋磕入厨师机内胆里
加入90克白砂糖
然后用厨师机最高档打发蛋液,我大约打了5分钟
打发到用牙签插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里画八字花纹许久不消失也表示打发好了
筛入蛋糕粉然后用硅胶铲翻拌至没有干的面粉颗粒,千万不要转圈拌面糊
然后加入搅好的油奶混合液继续翻拌均匀
将蛋糕模子放入蛋糕机内开电源预热,并且用硅胶刷子在模子内刷一层油
将蛋糕糊用小勺子分别装入每个蛋糕模子里,九分满即可
盖好盖子继续加热到机器的保温灯亮起
打开盖子用牙签扎一下没有蛋糕糊被带出来了就表示熟了,这时蛋糕底部的颜色是黄色,如果想颜色再深些就打开盖子继续加热,一直加热到你喜欢的颜色就可以用牙签将蛋糕扎出来放网子上晾凉
这配方我做了四锅差两个,一共做了26个小蛋糕,晾凉后密闭保存起来就可以,可以看出最后一锅了,模子的不沾效果还不错哈
我打发全蛋用的是厨师机,如果你用打蛋器可能要15分钟左右,并且如果是冬天还需要坐在温水盆里打发全蛋
其实蛋糕机保温灯亮起时蛋糕已经熟了,如果喜欢黄色蛋糕的这时就可以取出来做下一锅了,如果要底部颜色再深些一定要打开盖子加热,不然等你觉得底部合适了,盖子会把上面烤糊啦!
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